Pechuga de pollo a la miel y mostaza con costra de almendras

Siempre buscamos preparar los platos de manera diferente, así podemos comerlos varias veces sin cansarnos, por ejemplo las pechugas de pollo que son tan sanas por la poca cantidad de grasa que tienen variando la forma de hacerlas.
Esta es una manera de presentarlas.
Con una receta sana, nutritiva y muy fácil de preparar.

Lleva una costra de nueces entre otras cosas que al cubrirla no la deja secar mientras esta en el horno y queda jugosa la carne al paladar. 

Ingredientes: 

 4 mitades de pechuga de pollo sin piel 

3 cucharadas de mostaza de Dijon 2

 cucharadas de miel 

 1/3 taza de mantequilla derretida 

 3/4 taza de pan rallado 

 1 cucharadita de albahaca seca 

 1/2 cucharadita de tomillo seco 

 1/2 cucharadita de orégano seco 

 1 taza de almendras finamente picadas 

 sal y pimienta negra al gusto 

 Preparación: 

Pre calentar el horno a 180ºC. Cubrir una bandeja con papel de aluminio y untarla ligeramente de mantequilla. 

 En un plato hondo, combinar el pan rallado, albahaca, tomillo, orégano, la almendra, sal y la pimienta. Reservar. 

 En un recipiente pequeño, mezclar la mostaza, la miel y la mantequilla, llevar esta mezcla al horno microondas hasta que la mantequilla se derrita. 

Untar las pechugas de pollo con la mezcla de miel por ambos lados, después sazonar con sal y pimienta. 

 Enrollar las pechugas, atravesarlas con un palillo para que mantengan la forma. 

 Untarlas nuevamente por encima de la mezcla de miel y mostaza, regar el pollo con la mezcla de pan rallado , especias y nueces que habíamos reservado hasta cubrirlas por todas partes. 

 Colocarlas pechugas en una bandeja para hornear y hornee hasta que el pollo ya no esté rosado en el centro, aprox. unos 25 minutos. Deje que el pollo repose durante 5 minutos, servir caliente.