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28 junio 2016

Abono orgánico rico en nitrógeno

En este vídeo, muestro como podemos hacer Purin de Gallinaza, es un purin muy rico en nitrógeno, que usaremos en la huerta orgánica, para regar las plantas.
 

27 junio 2016

Albóndigas de Calabacín

Nada tienen que envidiar a las de carne

(3 personas) 
 Ingredientes: 
- 600 g de calabacín (zapatito italiano, zucchini etc) 
- 30 g de queso parmesano rallado 
- 140 g de pan rallado 
 - 3 hojas de albahaca picada 
- 2 cucharadas de aceite de oliva 
 - 1 huevo 
 - 2 tazas de salsa de tomate 
 - 1 diente de ajo 
 - Sal y pimienta a gusto 

Precalienta el horno a 190ºC. 
Lava el calabacín y rállalo de manera fina con un rallador. 
En una sartén calienta 1 cucharada de aceite de oliva y añade el calabacín rallado. Cocina durante algunos minutos para que se evapore el exceso de agua, y después cuélalo para drenarlo bien. 
En un bol mezcla el calabacín con el pan rallado, el queso parmesano, la albahaca, el huevo, la sal y la pimienta. Con las palmas de tus manos forma pequeñas bolitas del tamaña de un bocado, ponlas en una bandeja para hornear previamente enmantequillada y cocina entre 20 a 25 minutos. 
Para la salsa, en una sartén suda el ajo con 1 cucharada de aceite de oliva. Pon el fuego al mínimo y con mucho cuidado agrega la salsa de tomate (es muy probable que salpique). Mezcla e incorpora las albondigas, cocina durante 3 minutos y sirve.

Fuente: Sabores

05 marzo 2015

Huevos al horno ( con tomate,queso y bacon )

Sin duda, uno de los ingredientes más socorridos .., nutritivos y que tienen un papel muy importante en nuestra alimentación, .. son los huevos.
Se pueden elaborar de muchas formas diferentes: fritos, cocidos, revueltos ..; y utilizar como base en muchísimas preparaciones de cocina: tortillas, quiches, bizcochos, salsas, etc ..
Hoy utilizaremos huevos cocidos o "duros", para esta sabrosa y sencilla receta que se elabora en un santiamén ..; y con la que vamos a conseguir sorprender a todos !!

HUEVOS AL HORNO ( con tomate,queso y bacon )

Ingredientes: 
-Huevos
-Bacon ahumado loncheado (panceta)
-Queso loncheado para fundir
-Salsa de tomate
-Orégano

Preparación:
Coceremos los huevos partiendo de agua fría y cuando empiecen a hervir, tendremos de 10 a 12 minutos dependiendo de si son medianos o grandes. Pela y reserva.
Corta en dos mitades cuando estén frios para que no se rompan y añade un poco de sal si quieres. Cortamos el bacon en trocitos y lo doramos un poco en una sartén sin añadir aceite. Saca a papel de cocina para que no quede grasiento.
Colocamos por este orden en un recipiente apto para horno: una base de tomate frito, el bacon, las mitades de huevo hacia abajo .., y cubrimos con porciones del queso y un poco de orégano.
El último paso será gratinar en el horno ( 220º ), en una posición superior a la intermedia y dejar que el queso quede fundido a tu gusto.

HUEVOS ENVUELTOS

Deliciosos albondigones con sorpresa...
Una manera diferente y vistosa de combinar albóndigas y huevos, que seguro va a gustar a todos.
Si quieres hacerlos tipo aperitivo, ( tamaño bocado ), utiliza huevos de codorniz, ... y en vez de cortarlos a rodajas, parte por la mitad y pincha un palillo. !! Éxito asegurado !!

Ingredientes: 
Huevos de gallina o codorniz
Carne picada mezcla ternera cerdo
2 huevos gallina , ( para la carne y el empanado )
Ajo y perejil en polvo
Miga de pan remojada en leche, ( opcional )
Harina Pan rallado.
Sal
Aceite de oliva o girasol
Tomate frito, ( opcional )

Preparación:
Aliña la carne mezclando en ella: el huevo, sal, perejil y ajo, un poco de pimienta si quieres, ... y añadiendo pan rallado hasta que se pueda trabajar.
Cuece los huevos 10-12 minutos en agua hirviendo, enfríalos y pela.
Envuelve los huevos con la carne, intentando que tengan el mismo grosor en todo el contorno. Pasa por harina, huevo batido, y finalmente, por pan rallado.

Fríe en abundante aceite, yo utilizo un cazo para que estén bien sumergidos, y cuando estén doraditos, pasa a papel absorbente para retirar el exceso de aceite.

 Deja templar un poco, y listos para cortar:

Acompaña con lo que prefieras, y sirve si quieres, encima de un poco de salsa de tomate, que les va muy bien. Sazona y espolvorea un poco de perejil. !! Muy ricos, no dejes de hacerlos !!


HUEVOS RELLENOS DE SURIMI CON SALSA ROSA 


Un rico aperitivo o entrante, con el que obsequiar a los tuyos
Vistosos, fáciles de hacer, y económicos..., con los huevos rellenos, siempre se acierta. 
Presentes en todas las casas, es habitual prepararlos en reuniones familiares o de amigos, ya que son un entrante frío estupendo, que gusta a tod@s. 
Aquí tienes la receta de los Huevos rellenos tradicionales, .. que parece mentira que con un relleno tan básico, puedan estar tan ricos. 

En esta ocasión, nuevos sabores y decoración, .. pero igualmente apetitosos y sencillos ...

  Ingredientes:
 Huevos
Paltos de cangrejo o "surimi"
 Cebolleta
Salsa rosa
Eneldo

Preparación: Cocemos los huevos 10-12 mts, cubriendolos sobradamente con agua fría a la que añadiremos sal y un chorro de vinagre.
Trocea muy menudos los palitos, y un poco de cebolleta. Reserva unas tiras finitas del surimi para decorar. 
Haz una rica salsa rosa, de cualquiera de estas dos formas que te dejo en este enlace: Salsa Rosa: receta original, y forma rápida. Yo en esta ocasión he optado por la segunda: había prisas, es verano, y no tenía ganas de ensuciar más cacharros, xD ! 

Mezcla con las yemas el surimi y la cebolleta, y añade un poco de la salsa rosa, para amalgamarlo todo, y que podamos rellenar sin problemas. 



 Cubre con la salsa, espolvorea eneldo picado.... ....


y decora con las tiritas de surimi reservadas:

 !! Y a disfrutarlos !! !! BUEN PROVECHO !!

03 marzo 2015

Barras de Prestigio

Barras de Prestígio

Ingredientes:
3 tazas de coco rayado
1 taza de leche condensada
200 g de chocolate oscuro o con leche (opcional)

Preparación:
En un bol, mezclar el coco con la leche condensada hasta formar una pasta pegajosa y espesa
Usando las manos (para mejor resultado) forme rectángulos con la masa.
Presionar firmemente para asegurar que los rectángulos mantengan su forma
Disponerlos en una bandeja cubierta con papel enmantequillado y colocar en el freezer por unos 20 minutos. Esto hará mas fácil el proceso de pasarlas por chocolate.
Este paso en muy importante.
Cortar el chocolate en trozos, colocar 2/3 en un refractario y llevar al microondas para derretir
Agregar el resto del chocolate y continuar moviendo hasta que esté todo derretido.
Esto permitirá que el chocolate tenga una textura brillante. 
Retirar los rectángulos del congelador. Usando 2 tenedores pasar la masa de coco por el chocolate derretido y voltear hasta cubrir por todos los lados.
Colocar en un papel engrasado y dejar hasta que esté bien firme.

27 febrero 2015

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