Pancitos anudados de ajo y albahaca

Ingredientes:
Para los panes:
- 1 taza de agua
- 2 cdas de manteca pomada (blanda)
- 1 huevo
- 3 1/4 tazas de harina
- 1/4 taza de azúcar
- 1 cdta de sal
- 3 cdtas de levadura en polvo

Para la manteca de ajo y albahaca:
- 2 cdas de manteca blanda
- 1 o 2 dientes de ajo, picados
- 3 o 4 hojas de albahaca fresca picadas

Preparación:
Mezclar todos los ingredientes de la masa y llevar a máquina de hacer pan o amasar a mano.
Para hacerlos a mano:
cuando la masa esté bien lograda y no se pegue, dejar levar hasta doblar su tamaño.
Colocar una lámina de papel manteca en una placa para horno (o usar una placa de silicona) y rociar con aceite vegetal.
En una superficie enharinada aplastar la masa y estirar un poco.
Cortar en tiras usando un cortador de pizza.
Tomar cada tira y formar un nudo, asegurándose que esté bien enharinado en todos sus lados para que no se peguen.
Colocar cada bollito anudado en la placa de horno.
Cuando estén todos los pancitos en la placa cubrir con un repasador y dejarlos reposar y levar durante 30 minutos.
Precalentar el horno a temperatura moderadamente fuerte (200º).
LLevar la placa al horno y cocinar durante 9-12 minutos o hasta que los pancitos se doren.
Mientras los panes están en el horno, derretir la manteca mezclada con el ajo en el microondas o en un jarrito a fuego mínimo.
Luego agregar la albahaca picada y revolver.
Una vez que los pancitos anudados estén fuera del horno, pincelar cada uno con la mantequilla de ajo y albahaca.
Servir inmediatamente.

Pastel de verduras tricolor

Ingredientes: (para 8 personas)

300 Gr. de espinacas
300 Gr. de coliflor
300 Gr. de zanahorias
6 Huevos
300 Gr.crema.
100 Gr. de queso Roquefort
Sal, pimienta y nuez moscada
Si el molde no es de silicona, utilizar manteca y pan rallado.

ELABORACIÓN:
Se cuecen las tres verduras al dente y con sal y las tres por separado.
En una batidora mezclar las espinacas, dos huevos, 100 gr de crema, sal, pimienta y nuez moscada.
Con esta mezcla llenamos la primera capa del molde.
Después otra vez en la batidora, mezclamos la coliflor, dos huevos, 100 gr de crema, los 200 gr de queso, sal, pimienta y nuez moscada.
Rellenamos una segunda capa en el molde encima de las espinacas.
En último lugar, batimos las zanahorias, con dos huevos, 100 gr de crema, sal, pimienta y nuez moscada. Rellenamos la última capa del molde.
Metemos el molde en el horno, al baño “maria” precalentado a 180º durante 40 minutos aproximadamente. Se puede servir, con bechamel, mayonesa ó tomate frito.

Albóndigas de soja

Ingredientes:
4 puerros
2 cebollas
3 pepinos
4 zanahorias
3 ramas de apio
2 cucharadas de harina
250 g de soja
nuez moscada sal

Preparación:
Dejas en remojo la soja durante 1 hora. Cocinar las hortalizas picadas en la sartén a fuego lento hasta que estén más o menos hechas (30 min). Añadir la soja escurrida y lo dejar 15 min.
Poner la harina y las especias. Dejar reposar para que se enfrié un poco y hacer las bolitas de las albóndigas. A
hora bien se pueden o no rebozar, dependiendo de se van acompañarlas con ensalada(llevarlas al horno sin rebozar) o usarlas para guiso (en este caso deberán rebosarlas con huevo y pan rallado).
En todo caso, deberán cocinarlas y como siempre…A COMEEER!!

Flan de zanahoria

Ingredientes
 ½ kg de zanahoria
1 taza de cebolla de verdeo rehogada
150 g de queso rallado
3 huevos
500 cc de leche
sal y ají molido c/n

Preparación
Pelamos las zanahorias y cortamos en trozos pequeños.
Colocamos en una cacerola, agregamos la leche y llevamos a fuego suave hasta que estén tiernas. Retiramos del fuego, dejamos entibiar y procesamos.
Agregamos la cebolla, el queso rallado, los huevos y condimentamos. Unimos bien todo.
En una budinera enmantecada volcamos la preparación, colocamos a baño de María, colocando una servilleta de papel debajo del molde para que al hervir el agua no haga vibrar el molde.
Se puede colocar en moldes individuales.
 Llevamos a horno suave durante 40 minutos.