Arroz frito estilo coreano

Llamado bokkeumbap en su país de origen, el arroz frito coreano es bastante parecido al conocido arroz chino. Sin embargo, lleva papas y trocitos de tortilla de huevos. Esta receta es ideal para esas ocasiones en las que sobró un poco de arroz en la nevera, con lo cual tendremos un almuerzo rico y diferente en pocos minutos. 

Para 4 porciones
 Ingredientes
 400 gramos de arroz
 4 pechugas de pollo
 ¾ de calabacín
 ¾ de cebolla
 2 zanahorias
 1 papa
 2 huevos
 2 dientes de ajo
 Salsa de soja
 Aceite
 Sal
 Pimienta

Preparación

Cocer el arroz en una olla con agua y una pizca de sal. Debe quedar suelto, para que al freírlo no se pegue. 

Cortar las papas, zanahorias, cebollín, cebolla y pollo en cuadritos medianos. Freír todos por separado, excepto la pechuga, en un sartén con un poco de aceite. Reservar. 

Aparte, preparar el huevo en un sartén, estilo tortilla. Una vez listo, cortarlo también en trocitos y reservar. 

Calentar la salsa de soja en un sartén grande, picar finamente el ajo y dorarlo. Añadir el pollo y cocinar hasta que dore. 

Incorporar las verduras. Luego añadir el arroz, remover y cocinar hasta que dore. Servir en platos y disponer los trocitos de tortilla encima de cada porción.