Collar en pedreria

Alfajores de Maicena

Ingredientes:

Harina leudante, 100 g
Fécula de maiz (maicena), 300 g
Azúcar, 200 g
Manteca, 150 g
Huevos, 1 entero y dos yemas
Coñac, ½ copita
Cáscara de ½ limón
Esencia de vainilla, 2 cucharaditas
Dulce de leche, 500 g
Coco rallado, cantidad necesaria

Elaboración:

- Limpiar el limón y rallar finito sólo la parte amarilla de la cáscara.
- Pasar por un colador la maicena junto con la harina.
- Tener la manteca fuera de la heladera hasta que quede muy blanda.
- Mezclar en un bol la manteca con el azúcar e ir agregándole, siempre mezclando, el huevo, las yemas, y el coñac.
- Incorporar de a poco a esta mezcla la harina y la maicena.
- Formar una masa y dejarla descansar ½ hora (preferentemente en la heladera)
- Estirar la masa sobre una superficie espolvoreada con maicena, con un palote, hasta que quede de ½ cm. de espesor.
- Cortar con cortapasta redondo, del tamaño que se prefiera, las tapas de los alfajores.
- Colocar las tapas de los alfajores, con cuidado, sobre una asadera enmantecada y enharinada.
- Cocinar en horno suave (180 grados) hasta que las tapas de alfajores estén secas (unos 15 minutos).
- Retirar del horno y dejar enfriar.
- Las tapas de alfajores así preparadas se pueden guardar hasta una semana en frasco bien cerrado y luego rellenarlas y utilizarlas, aunque recién hechas son mucho más ricas.
- Unir las tapas de alfajores de a dos con dulce de leche en el medio.
- Hacer rodar los costados de los alfajores de maicena sobre el coco rallado.

Proba esta riquísima receta para hacer unos alfajores de maicena que volverá loco a todos tus amigos o familia, y despues nos contas!

Hamburguesas de Garbanzo

Las hamburguesas de garbanzos son una verdadera delicia, estaba en mi cocina buscando algunos ingredientes para preparar albondigas de lentejas, pero me di cuenta que no tenia lentejas, pero si garbanzos, así que pensé porque no probar hacer hamburguesas vegetarianas y acompañarla de croquetas de verduras.

Esta receta es muy fácil de realizar, y ademas a los niños les encanta, y pueden ayudar a realizarla, y es una excelente manera de darles verduras, mientras disfrutan de una deliciosa comida.

También puedes realizar Falafel, es una receta parecida a las hamburguesas puedes verla dando clic aquí

Ingredientes

10-12 hamburguesas dependiendo del tamaño

• 1 lb de Garbanzos
• 1 Zanahoria
• 1 Batata (opcional)
• 2 Dientes de Ajo
• 1/2 cebolla roja
• 1 Huevo
• Harina para empanizar, *Puedes licuar cereal sin sabor estilo Kellogg’s y saborizarlo con ajo, cebolla en polvo y especias al gusto
• Aceite de oliva
• Sal, pimienta al gusto

Croquetas de Verduras

2 croquetas por persona

• Tofu en cuadritos c/n
• Calabaza italiana c/n
• 2 ajos por brocheta
• Cebolla roja c/n
• 2 Tomate cherry por brocheta
• Aceite de oliva
• Oregano
• Cebolla en polvo
• Palitos de croquetas
• Vinagre balsamico (opcional)
• Sal y pimienta al gusto

Práctico y rico wrap de cangrejo

Esta exquisita y sencilla preparación es muy práctica de transportar, por lo cual resulta ideal para un día de picnic, un almuerzo rápido en la universidad o la oficina, o incluso para llevar a la playa. El wrap de cangrejo es ligero y delicioso, y no te exigirá mucho tiempo en la cocina.

Para 4 porciones

Ingredientes

4 tortillas de harina de trigo

1 ½ taza de carne de cangrejo desmenuzada

½ taza de apio finamente picado

2 cucharadas de cebolla rallada

4 cucharadas de mayonesa

2 cucharaditas de mostaza

8 tiras de chile jalapeño

Sal

Pimienta al gusto

1 ó 2 cucharaditas de jugo de limón

Hojas de lechuga en  tiras

Preparación

Mezclar en un envase el cangrejo desmenuzado, la cebolla, el apio, la mayonesa, el jugo de limón y la mostaza. Salpimentar al gusto.

Colocar la lechuga sobre las tortillas. Cubrir la mitad de las tortillas con la mezcla de cangrejo y disponer dos chiles jalapeños en cada una. Enrollar en forma de burrito y servir.